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出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪开锅烹入绍酒盖盖炖
做法
鸡爪腐乳葱姜蒜红辣椒花椒小茴香
尖椒土豆丝
虎皮鸡爪
1、将土豆切成丝放入盆中加入水泡泡。
出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪开锅烹入绍酒盖盖炖
做法
鸡爪腐乳葱姜蒜红辣椒花椒小茴香
尖椒土豆丝
虎皮鸡爪
1、将土豆切成丝放入盆中加入水泡泡。
做法
4、待鸭肉炒至8、9成熟放入青椒翻炒匀称至菜断生然后放盐调味后即可出锅。
4、锅内油烧热。
3、将土豆丝捞出来控干水分。
花生油凉了之后凭据自己喜欢的浓稠度调入到酱中~完成~~密封放入冰箱生存~冷藏后它还会再变稠一些~~
2、青椒洗净切块备用。
酱取出~~很难取。
像还没泄开的麻酱。把花生油烧熟冒青烟时关火~5、放入蒜。
锅内倒入油中油温放入鸡爪盖盖炸防止迸溅
做法：
花生放到匀称放在烤盘上烤箱140度烤20--25分钟~中途每隔10min拿出烤盘翻动花生一次~看看花生的颜色~别烤糊了~
6、加入尖椒往返翻炒。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
鸡爪捞出温水冲洗控干水分外貌抹上酱油腌渍一小会儿
岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。
厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。
锅内留少许油放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香
下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。
每一个步骤我都只管写出详细的步骤。除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系；每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。
7、放入控好的土豆丝。
用料
生花生100g；花生油15ml--25ml；细砂糖10g；盐一小撮
做法：
8、加入酱油、醋、盐大火快炒。
6、加入尖椒往返翻炒。
如果你的花生带红皮~那么时间到了之后花生皮能轻易搓下来基本就是好了~也可以挑一粒咬开看看横截面是深深的黄色就可以了~红皮去不去掉都可以~去掉比力细腻~不去掉比力有营养~~我买到的花生是不带红皮的生花生所以直接下一步~
开锅后转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅
鸡爪洗净控干水分剪去指甲凉水下锅开火焯净血沫
用料
3、炒锅内放油将油烧热放入花椒和蒜片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
食材：鸭腿、青椒、蒜片、姜丝、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒
1、将鸭腿肉片下来切成条将切好的鸭肉加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制或许20分钟左右。
9、炒一两分钟后即可出锅。
虎皮鸡爪
花生酱
花生晾凉以后放入研磨机（摒挡机的研磨功效）~放入糖和盐~开始研磨~~~七八秒停一下~~或许2--3分钟左右你就会看到你的花生酿成了很浓稠的带小颗粒的酱~这就是内里的油被榨出来了~~如果想吃细一点的就再多搅一会~想吃颗粒的就直接下一步~
做法：
直至炸的鸡爪颜色变深紧致了就捞出过凉水用活水多冲冲控干
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